Il vigneto

Tutti i nostri vini nascono a partire da uve biologiche coltivate nella nostra tenuta. La limitata dimensione del vigneto ci permette di dedicare ad ogni pianta l'attenzione che merita.

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Località

C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est

Altitudine

550 mt. slm

Sistema di allevamento

Alberello e spalliera per un totale di 2,5 ettari

Varietà coltivate

Nerello mascalese e nerello cappuccio 

Carricante, cataratto e grillo

Suolo

Prevalentemente sabbioso di origine vulcanica

Trattamenti

Solo rame e zolfo quando necessari come nella tradizione contadina

Potatura

Invernale doppio cordone speronato, durante la potatura verde vengono selezionati solo i tralci migliori

Vendemmia

Raccolta manuale con selezione dei grappoli migliori in cassette da 18 Kg

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I vini

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Località

C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est

Uvaggio

Nerello mascalese 90% nerello cappuccio 10%

Colore

Rosso rubino intenso

Odore

Frutti rossi maturi, accenni floreali e richiami alla vaniglia e cannella

Gusto

Strutturato e rotondo, con tannini levigati 

Abbinamenti

Formaggi semi-stagionati, sughi di carne e arrosti

Servizio

Servire a 16°-18°

Alcool

13,5%

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Odore

Fiori gialli, eucalipto, biancospino e mentolo

Alcool

12,5%

Servizio

Servire a 8°-10°

Abbinamenti

Antipasti di mare crudi, carni bianche, formaggi grassi, involtini di pesce spada

Gusto

Fresco e deciso, di facile beva

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdolini

Uvaggio

Carricante 80% cataratto 15% grillo 5%

Località

C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est

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Odore

Lampone e fragoline di bosco con un finale di fiori di pesco

Alcool

12%

Servizio

Servire a 8°-10°

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo da solo o con salumi, da provare con il sushi

Gusto

Snello ma di carattere, spicca la mineralità

Colore

Rosa buccia di cipolla

Uvaggio

Nerello mascalese 100%

Località

C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est

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Odore

Pesca matura, vaniglia, camomilla e note mielate

Alcool

12%

Servizio

Servire a 12°

Abbinamenti

Piatti strutturati e saporiti, formaggi stagionati, pesce alla griglia, pasta con verdure di campagna

Gusto

Intenso e rotondo con un tannino presente ma elegante

Colore

Giallo ambrato con riflessi dorati

Uvaggio

Carricante 40% cataratto 40% grillo 10% trebbiano 10%

Località

C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est

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Odore

Fragolina di bosco, ciliegia ed erbe aromatiche

Alcool

12,5%

Servizio

Servire a 12°

Abbinamenti

Salami e formaggi freschi, salsicce e costine di maiale arrosto

Gusto

Schietto e succoso, dal sorso vibrante e rinfrescante

Colore

Rosso rubino con riflessi violacei

Uvaggio

Nerello mascalese 85% Cappuccio, Carricante e Cataratto 15%

Località

C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est

La nostra collezione "Parole" in esclusiva per l'Australia

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C.da Lavina, Linguaglossa (CT)

95015

+39 3473816530