Il vigneto
Tutti i nostri vini nascono a partire da uve biologiche coltivate nella nostra tenuta. La limitata dimensione del vigneto ci permette di dedicare ad ogni pianta l'attenzione che merita.
Località
C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est
Altitudine
550 mt. slm
Sistema di allevamento
Alberello e spalliera per un totale di 2,5 ettari
Varietà coltivate
Nerello mascalese e nerello cappuccio
Carricante, cataratto e grillo
Suolo
Prevalentemente sabbioso di origine vulcanica
Trattamenti
Solo rame e zolfo quando necessari come nella tradizione contadina
Potatura
Invernale doppio cordone speronato, durante la potatura verde vengono selezionati solo i tralci migliori
Vendemmia
Raccolta manuale con selezione dei grappoli migliori in cassette da 18 Kg
I vini
Località
C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est
Uvaggio
Nerello mascalese 90% nerello cappuccio 10%
Colore
Rosso rubino intenso
Odore
Frutti rossi maturi, accenni floreali e richiami alla vaniglia e cannella
Gusto
Strutturato e rotondo, con tannini levigati
Abbinamenti
Formaggi semi-stagionati, sughi di carne e arrosti
Servizio
Servire a 16°-18°
Alcool
13,5%
Odore
Fiori gialli, eucalipto, biancospino e mentolo
Alcool
12,5%
Servizio
Servire a 8°-10°
Abbinamenti
Antipasti di mare crudi, carni bianche, formaggi grassi, involtini di pesce spada
Gusto
Fresco e deciso, di facile beva
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdolini
Uvaggio
Carricante 80% cataratto 15% grillo 5%
Località
C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est
Odore
Lampone e fragoline di bosco con un finale di fiori di pesco
Alcool
12%
Servizio
Servire a 8°-10°
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo da solo o con salumi, da provare con il sushi
Gusto
Snello ma di carattere, spicca la mineralità
Colore
Rosa buccia di cipolla
Uvaggio
Nerello mascalese 100%
Località
C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est
Odore
Pesca matura, vaniglia, camomilla e note mielate
Alcool
12%
Servizio
Servire a 12°
Abbinamenti
Piatti strutturati e saporiti, formaggi stagionati, pesce alla griglia, pasta con verdure di campagna
Gusto
Intenso e rotondo con un tannino presente ma elegante
Colore
Giallo ambrato con riflessi dorati
Uvaggio
Carricante 40% cataratto 40% grillo 10% trebbiano 10%
Località
C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est
Odore
Fragolina di bosco, ciliegia ed erbe aromatiche
Alcool
12,5%
Servizio
Servire a 12°
Abbinamenti
Salami e formaggi freschi, salsicce e costine di maiale arrosto
Gusto
Schietto e succoso, dal sorso vibrante e rinfrescante
Colore
Rosso rubino con riflessi violacei
Uvaggio
Nerello mascalese 85% Cappuccio, Carricante e Cataratto 15%
Località
C.da Lavina, Linguaglossa, Versante Nord-Est
La nostra collezione "Parole" in esclusiva per l'Australia
C.da Lavina, Linguaglossa (CT)
95015
